??? 餐飲企業(yè)誠(chéng)信守法，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、創(chuàng)造和諧放心的計(jì)量消費(fèi)環(huán)境、提高餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。
??? 從質(zhì)監(jiān)部門對(duì)餐飲企業(yè)的計(jì)量秩序進(jìn)行監(jiān)督檢查的情況看，餐飲企業(yè)存在計(jì)量器具受檢率低、計(jì)量管理不規(guī)范等問題。其主要原因有三個(gè)方面：一是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者法律法規(guī)意識(shí)淡薄，未建立規(guī)范完善的計(jì)量器具使用制度及管理規(guī)定。二是大部分餐飲企業(yè)、酒店的海鮮等產(chǎn)品都是由供貨方自行銷售，與酒店是經(jīng)營(yíng)利益關(guān)系，且供貨方經(jīng)常更換，計(jì)量器具漏檢，疏于計(jì)量管理。三是平時(shí)的計(jì)量執(zhí)法檢查存在重器具檢定、輕計(jì)量管理的現(xiàn)象。
??? 針對(duì)上述問題，筆者認(rèn)為，質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)積極采取如下措施，規(guī)范計(jì)量管理秩序，杜絕計(jì)量欺詐行為，推動(dòng)餐飲行業(yè)誠(chéng)信計(jì)量體系建設(shè)。
??? 一是要積極做好計(jì)量宣傳，增強(qiáng)計(jì)量管理責(zé)任。
??? 質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)結(jié)合當(dāng)前開展的“關(guān)注民生、計(jì)量惠民”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加大對(duì)餐飲企業(yè)及海鮮等產(chǎn)品銷售者的宣傳力度，積極宣傳計(jì)量法律法規(guī)及計(jì)量知識(shí)。通過宣傳，使企業(yè)知計(jì)量、懂計(jì)量、重計(jì)量，增強(qiáng)其對(duì)計(jì)量管理的責(zé)任感，維護(hù)正常的計(jì)量秩序。
??? 二是要提高行業(yè)自律意識(shí)，倡導(dǎo)誠(chéng)信計(jì)量經(jīng)營(yíng)。
??? 餐飲企業(yè)法人代表是計(jì)量管理的第一責(zé)任人，質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)督促其樹立責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、守法意識(shí)，加強(qiáng)自律，規(guī)范計(jì)量管理行為，自覺接受監(jiān)督檢查。使用與其經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的計(jì)量器具，且必須符合國(guó)家規(guī)定并按周期檢定，以杜絕由于計(jì)量器具不準(zhǔn)造成的虧重現(xiàn)象。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者在與海鮮等產(chǎn)品的供貨方簽訂合同時(shí)，必須加入計(jì)量管理規(guī)定的相關(guān)內(nèi)容，并嚴(yán)格遵守合同條款。
??? 第三，加強(qiáng)計(jì)量監(jiān)督管理，健全計(jì)量管理體系。
??? 針對(duì)餐飲企業(yè)計(jì)量管理的薄弱環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，雙管齊下，加強(qiáng)對(duì)計(jì)量器具的監(jiān)管，推進(jìn)計(jì)量管理體系建設(shè)。計(jì)量監(jiān)管部門在監(jiān)管的同時(shí)，要主動(dòng)幫助餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)計(jì)量人員的培訓(xùn)，建立、健全計(jì)量管理制度及管理體系。要求各單位設(shè)置計(jì)量崗位，配備專（兼）職計(jì)量管理人員，企業(yè)購買的計(jì)量器具必須具有行政許可標(biāo)志，符合精度要求，禁止使用家庭用彈簧度盤秤，對(duì)在用的計(jì)量器具建立賬、卡，安排周期檢定，并正確使用法定計(jì)量單位進(jìn)行標(biāo)價(jià)和貿(mào)易結(jié)算。
??? 通過上述有效措施，督促餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)效的計(jì)量管理機(jī)制，不斷提高計(jì)量管理和餐飲服務(wù)水平。
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??? （作者單位：北京市房山區(qū)質(zhì)監(jiān)局）